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감자 .........2개 옥수수 .....1/2컵 베이컨 .......2줄 토마토 .......1개 마요네즈소스 약간, 소금, 후추, 설탕 버터 .......1큰술 ①감자를 호일에 싸서 220℃ 오븐에 30분정도 충분히 굽는다. ②익은 감자를 꺼내어 +자로 칼집을 낸다. ③캔옥수수를 마요네즈에 소금, 설탕을 넣고 맛을 내어 버무리고, 배이컨을 넣고 살짝 구어 가늘게 채썬 다음 토마토 케찹에 살짝 버무린다. ④③을 칼집낸 감자속에 각각 채워 넣은 후 다시 오븐에 넣어 2분정도 굽는다.

바지락 ········50g 다시마 ········ 1조각 흰된장 ········ 3큰술 다싯물 ········5컵 단무지 ········ 100g 매실장아치 ······5개 실파 된장국 다시물은 다시마를 한조각 넣고 5분정도 끓여 건져낸 다음 흰된장을 푼다. 된장국이 한소끔 끓으면 바지락을 넣고 조개입이 벌어지면 썰어놓은 실파를 띄워 그릇에 담아낸다.

4인분 기준 *1 불고기 쇠고기(등심)600g, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 배 1/2개, 간장4큰술, 설탕1.5큰술, 깨소금2작은술, 맛술1큰술, 후추, 참기름 *2 더덕구이 더덕 5뿌리, 고추장2큰술, 진간장1작은술 물엿2작은술, 다진 마늘1/2큰술, 다진 파1큰술, 깨소금, 참기름 *3 호박새우간전 애호박1/2개, 새우 5마리, 간 200g, 달걀 1개, 소금, 후추, 밀가루, 식용유 *4 시금치나물무침 시금치150g, 소금1/2작은술, 다진 파 1/2큰술, 다진 마늘 1작은술, 깨소금, 참기름 *5 달걀말이 달걀 4개, 소금1작은술, 설탕 1/2작은술, 당근, 양파, 실파 약간 *6 감자조림 감자2개, 간장1큰술, 설탕1작은술, 식용유1큰술, 통깨, 실고추 약간 *7 멸치볶음 멸치100g..

식빵 ···········8장 보리식빵 ·········8장 오이 ···········1개 훈제햄 ·········· 100g 베이컨 ··········2줄 피자치즈 ········· 150g 청·홍피망, 크레송, 치커리 약간, 마요네즈소스 1. 식빵은 5mm 두께로 조금 얇게 썰어 가장자리를 잘라낸다. 2. 보리식빵도 같은 크기로 썰어 각각젖은 거즈에 싸서 잠시 둔다. 3. 피자치즈는 5cm 길이로 썰고 오이는 채썬다. 베이컨은 살짝 구워 먹기좋게 썰고 훈제햄도 5∼6cm 길이로 저민다. 청·홍피망은 채썰고 치커리, 크레송도 심심하게 준비한다. 4. 흰빵에 마요네즈를 바르고 보리식빵을 붙인다음 치커리, 피자치즈, 오이, 피망을 놓고 튜울립모양으로 싼다음 셀로판지로 모양있게 싼다. 5. 보리식빵도 흰식빵..

보드카······· 1/2온스 슬로우 진 ····· 1/2온스 드라이버머스···· 1/2온스 레몬주스······ 1작은술 1. 냉각된 칵테일 글라스 림 부분에 레몬즙을 발라슈가 프로스트 해준다. 2. 쉐이커에 2/3정도의 얼음을 담는다. 3. 위 재 료를 넣고 쉐이크 한다. 4. 프로스트된 설탕에 닿지 않도록 얼음을 걸러 따라준다.

4인분 기준 쌀··········· 1컵 생표고버섯······· 2장 무··········100g 청경채········ 80g 죽순········· 50g 당근········· 50g 가쯔오브시(가다랭이포) · 1/2컵 물·········· 5컵 소금, 통깨 1. 쌀은 깨끗이 씻어 물에 충분히 불려 놓는다. 2. 무와 당근은 껍질을 벗기고 도톰하고 납작하게 썰고 표고버섯은 깨끗이 씻어 밑동을 떼고 저미듯 채 썰어 놓는다. 3. 죽순은 하얀 앙금을 흐르는 물에씻어 내고 납작하게 썰어 준비하고 청경채는 끓는 소금물에 살짝 데쳐 2cm 길이로 썰어 놓는다. 4. 냄비에 물을 붓고 끓기 시작하면 가쯔오브시를 넣고 불을 끈다. 가쯔오브시 다시물이 우러나도록 잠시 둔다 (가쯔오브시 다시물은 온도가 70∼90℃ 에서..

옥수수(통조림)..½컵, 당근..1/5개, 양파..1/4개, 피망..1/3개, 달걀..1/2개, 밀가루..3큰술, BP파우더..1/2작은술, 소금, 흰후추, 튀김기름 ①옥수수는 찐것을 준비하거나 통조림을 준비해 물기를 뺀다. ②당근, 양파, 피망은 3㎜크기로 잘게 썰어 놓는다. ③불에 를 섞어 담고 밀가루, 달걀, BP를 넣어 약간 되직하게 반죽한다음 소금과 흰후추로 간을 맞춘다. ④160℃의 열오른 기름에 반죽을 한수저씩 떠서 둥글게 튀겨 낸다.

(A) 식빵 ·········· 6장 양상치 ········· 3잎 햄, 토마토, 상치, 마요네즈소스 ※겨자버터 버터 ······· 3큰술 겨자 ······ 1작은술 (B) 식빵 ·········· 6장 삶은달걀 ········ 3잎 오이피클 ········ 1/2개 베이컨 ········· 2줄 마요네즈소스, 소금, 후추 (C) 식빵 ·········· 6장 사과잼 (A) 식빵 6장에 겨자버터를 바른다. 겨자버터를 바른 빵에 양상치를 얹고 마요네즈소스를 바르고 햄을 얹고 토마토, 양상치를 얹어 겨자 버터 바른 빵으로 덮는다. (B) 완숙달걀과 오이피클은 다지고 베이컨은 지져서 잘게 썬 뒤 모두 합쳐서 마요네즈소스로 버무려 빵사이에 넣는다. (C) 사과잼을 식빵에 바르고 다른빵으로 덮는다. (C)위의 3..

씀바귀 .......1kg 실파 ........100g 마늘 .........1통 생강 .........1컵 고춧가루 .....1컵 액체육젓 ...2/3컵 찹쌀풀 .....2/3컵 설탕 .......3큰술 소금, 통깨 ①씀바귀는 깨끗이 다듬어 씻어서 소금을 뿌리고 물을 조금 부어 3일 정도 삭혀 쓴맛을 없앤다. ②삭힌 씀바귀는 물로 여러번 헹구어 소쿠리에 건져 물기를 뺀다. ③실파는 씻어서 5~6cm길이로 자른다. 고춧가루를 미지근한 물에 불려 설탕, 다진마늘, 생강, 액체육젓, 찹쌀풀을 넣어 잘 개어 놓는다. ④물기를 뺀 씀바귀는 고추양념을 넣고 충분히 버무린 후 실파를 넣고 다시 버무려 소금으로 간을 맞추고 항아리에 눌러 담는다.

쇠꼬리·······600g 소시지·······150g 당근········1개 무·········1/2개 양배추·······1/4포기 샐러리·······1/2단 월계수·······1잎 정향········3개 물·········8컵 후추, 소금, 통후추 ·· 약간 1. 쇠꼬리를3cm 폭으로 토막내어 찬물에 담가 핏물을 뺀다음 분량의 물을 붓고 센불에서 끓인다. 2. 당근과 무는 껍질을 벗겨내고 한입크기로 썰어 모서리를 다듬고, 샐러리는 억센 줄기는 벗겨낸후 3 ∼4cm 길이로 썬다. 양배추도 큼직큼직하게 썬다. 3. ①이 끓으면 기름과거품을 걷어 내고 뽀얀국물이 우러나도록 한소끔 끓인 후 국물을, 고운 면헝겊에 걸러낸다. 4. ③에 준비한 무, 당근, 소시지, 월계수잎, 후추, 정향을 넣어야채가 무르도록 한..