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흰콩 불린것 ...1컵 다시마 ......5cm 표고버섯 ......3장 피망 ......1/2개 간장 ........4큰술 설탕 ......2큰술 다시마국물 ..1.5컵 맛술 ......2큰술 ①불린콩은 깨끗이 씻어 건지고, 다시마는 물에 담가 부드러워 지면 건져서 사방 1cm크기로 썰고 표고버섯도 불린 후에 피망과 같이 사방 1cm크기로 썬다. ②냄비에 불린콩과 다시마국물을 넣고 간장, 설탕, 맛술을 넣어 중불에서 서서히 조린다. ③②의 국물이 반정도 줄으면 다시마, 표고를 마저 넣어 콩에 부드럽게 조려지면, 피망을 넣고 불을 끈다. ※콩조림은 고단백, 저칼로리 식품으로 비만방지에 좋다.

바지락 ········50g 다시마 ········ 1조각 흰된장 ········ 3큰술 다싯물 ········5컵 단무지 ········ 100g 매실장아치 ······5개 실파 된장국 다시물은 다시마를 한조각 넣고 5분정도 끓여 건져낸 다음 흰된장을 푼다. 된장국이 한소끔 끓으면 바지락을 넣고 조개입이 벌어지면 썰어놓은 실파를 띄워 그릇에 담아낸다.

씀바귀 .......1kg 실파 ........100g 마늘 .........1통 생강 .........1컵 고춧가루 .....1컵 액체육젓 ...2/3컵 찹쌀풀 .....2/3컵 설탕 .......3큰술 소금, 통깨 ①씀바귀는 깨끗이 다듬어 씻어서 소금을 뿌리고 물을 조금 부어 3일 정도 삭혀 쓴맛을 없앤다. ②삭힌 씀바귀는 물로 여러번 헹구어 소쿠리에 건져 물기를 뺀다. ③실파는 씻어서 5~6cm길이로 자른다. 고춧가루를 미지근한 물에 불려 설탕, 다진마늘, 생강, 액체육젓, 찹쌀풀을 넣어 잘 개어 놓는다. ④물기를 뺀 씀바귀는 고추양념을 넣고 충분히 버무린 후 실파를 넣고 다시 버무려 소금으로 간을 맞추고 항아리에 눌러 담는다.

6인분 기준 쇠고기(우둔살)----600g 통마늘-------------100g 홍고추------------- 2개 설탕-------------- 1/2컵 맛술-------------- 2큰술 물---------------- 2컵 간장-------------- 1컵 통깨--------------약간 1. 쇠고기는 우둔살 부위로 준비하여 사방 3cm 정도의 크기로 썰어 준비한다. 2. 마늘은 상하지 않은 것으로 준비하여 꼭지를 깨끗이 다듬어 놓는다. 3. 홍고추는 1cm 두께로 동글동글하게 썰어 씨를 제거하여 놓는다. 4. 분량의 물과 간장, 설탕, 맛술을 넣어 끓으면 썰어 놓은 고기를 냄비에 넣고 조려준다.조릴 때 뜨는 거품은 전부 걷어 낸다. 5. 간장이 졸아 반으로 줄면 준비된 통마늘과 홍고추를 넣어..

4인분 기준 꽈리고추-200g 밀가루---1/2컵 실고추, 실파채, 마늘채 간장--4큰술 식초-1큰술 설탕-1큰술 통깨, 참기름 1. 꽈리고추는 독이 오르지 않은 연한 것을 선택하여 꼭지를 딴 다음 깨끗이 씻어 물기를 걷어 놓는다. 2. 물기를 거둔 고추는 밀가루에 머무려 준비한다. 3. 밀가루를 촉촉히 묻은 고추는 열이 오른 찜통에 보자기를 깔고 살짝 쪄 낸다. 4. 파와 마늘을 곱게 채썰어 준비하고 실고추는 짧게 잘라 놓는다. 5. 작은 그릇에 분량의 양념장을 준비하고 그릇에 쪄낸 고추를 먹음직 스럽게 답고 양념장을 끼얹어 낸다.