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마요네즈······ 1/2컵 삶은 달걀 ····· 1/2개 다진 피클 ····· 1큰술 올리브·······1/2큰술 피망········ 1큰술 양파········ 1큰술 파슬리········약간 소금, 후추, 레몬즙 1. 모든 재료를 곱게 다져 준비한다. 2. 마요네즈 1/2컵을 기준으로 모든 재료를 섞어 소금, 후추, 레몬즙으로 맛을 낸다.

돼지고기.......... 200g 생강즙.............. 1작은술 녹말.................. 6큰술 달걀 ..................1개 양파...................1/4개 오이................. 1개 당근................. 30g 죽순 .................1/2개 피망 .................1개 파 1대 마른고추 1개 설탕 3큰술 마늘 2쪽 육수 1컵 식초 2큰술 간장 1큰 술소금, 물녹말 ①돼지고기는 살코기로 골라 얇게 썬후 간장과 생강즙으로 간한 뒤 녹말과 달걀로 튀김옷을 입힌다음 속까지 바삭한 맛이 나도록 2번 튀겨낸다. ②양파는 큼직하게 썰고, 오이는 반 갈라 어슷하게 썰고, 당근은 껍질을 벗기고 0.5cm크기로 ..

청포묵 ········· 1모 달걀 ·········· 1개 숙주 ·········· 50g 당근 ·········· 30g 미나리 ········· 50g 쇠고기 ········ 100g 간장 ········· 2큰술 식초 ········· 1큰술 설탕 ········· 1큰술 소금, 후추, 참기름, 실파, 실고추 1. 청포묵은 고르게 채썰어 소금과 참기름에 살짝 무쳐 놓고 숙주, 미나리는 깨끗이 다듬어 끓는물에 살짝 데쳐 각각 기름에 볶는다. 표고버섯, 당근도 채썰어 기름에 소금을 조금 뿌려가며 볶은 후 식혀 놓는다. 달걀은 소금을 넣고 지단을 부쳐 식힌 다음, 곱게 채썰어 준비한다. 2. 쇠고기는 곱게 채썰어 간장, 설탕, 마늘, 후추, 참기름에 무쳐 뜨거운 팬에 국물이 생기지 않게 보슬보슬하게 볶..

토란 .......400g 다시마 ........30g 쇠고기 .....100g 실파 ..........30g 참기름, 소금, 후추, 쌀뜨물, 마늘 다진 것, 간장 1.토란은 잘 다듬어 씻어 쌀뜨물에 삶아 미끈한 표면과 떫은 맛을 없앤다. 2.다시마는 표면을 젖은 행주로 닦아내고 4~5cm 길이로 썰어 물을 5컵 붓고 중불에서 끓여 국물을 우려낸다. 3.쇠고기는 얇게 썰어 간장, 다진 마늘, 후추, 참기름으로 양념한 후 냄비에 넣고 볶다가 ②의 국물을 넣고 끓인다. 4.③에 토란을 넣고 푹 끓이면서 거품을 걷어낸다. 5.실파를 4cm 길이로 썰어 넣고 소금, 후추로 간을 한다.

토마토 ····1/2개 샐러리 ····40g 그레이프후르츠쥬스 200cc 꿀 ·····2티스푼 1. 토마토는 끓는 물에 얼른 데쳐 껍질을 벗기고 잘라서 씨를 뺀다. 샐러리는 등목의 껍질을 벗긴다. 2. 두가지를 얇게 썰어믹서에 넣고 그레이프후르츠 쥬스를 붓고 꿀을 넣어 간다.

톳 .........100g 홍고추 ........2개 실파 ........50g 밀가루 ........1컵 달걀 ........1개 물, 소금, 식용유 ①톳은 물에 불린다음 끓는물에 데쳐 적당한 크기로 자르고 홍고추는 씨를 제거하고 3~4cm길이로 채 썰고 실파도 같은 길이로 썬다. ②분량의 밀가루에 달걀 1개와 물, 소금을 넣어 반죽을 잘 해 톳과 홍고추, 실파를 넣고 고루 섞어 준다. ③팬에 식용유를 넉넉히 두르고 한 국자씩 떠 노릇노릇하게 지져 먹기 좋은 크기로 자른다.

감자 .........2개 옥수수 .....1/2컵 베이컨 .......2줄 토마토 .......1개 마요네즈소스 약간, 소금, 후추, 설탕 버터 .......1큰술 ①감자를 호일에 싸서 220℃ 오븐에 30분정도 충분히 굽는다. ②익은 감자를 꺼내어 +자로 칼집을 낸다. ③캔옥수수를 마요네즈에 소금, 설탕을 넣고 맛을 내어 버무리고, 배이컨을 넣고 살짝 구어 가늘게 채썬 다음 토마토 케찹에 살짝 버무린다. ④③을 칼집낸 감자속에 각각 채워 넣은 후 다시 오븐에 넣어 2분정도 굽는다.

식빵 ···········8장 보리식빵 ·········8장 오이 ···········1개 훈제햄 ·········· 100g 베이컨 ··········2줄 피자치즈 ········· 150g 청·홍피망, 크레송, 치커리 약간, 마요네즈소스 1. 식빵은 5mm 두께로 조금 얇게 썰어 가장자리를 잘라낸다. 2. 보리식빵도 같은 크기로 썰어 각각젖은 거즈에 싸서 잠시 둔다. 3. 피자치즈는 5cm 길이로 썰고 오이는 채썬다. 베이컨은 살짝 구워 먹기좋게 썰고 훈제햄도 5∼6cm 길이로 저민다. 청·홍피망은 채썰고 치커리, 크레송도 심심하게 준비한다. 4. 흰빵에 마요네즈를 바르고 보리식빵을 붙인다음 치커리, 피자치즈, 오이, 피망을 놓고 튜울립모양으로 싼다음 셀로판지로 모양있게 싼다. 5. 보리식빵도 흰식빵..