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쇠꼬리·······600g 소시지·······150g 당근········1개 무·········1/2개 양배추·······1/4포기 샐러리·······1/2단 월계수·······1잎 정향········3개 물·········8컵 후추, 소금, 통후추 ·· 약간 1. 쇠꼬리를3cm 폭으로 토막내어 찬물에 담가 핏물을 뺀다음 분량의 물을 붓고 센불에서 끓인다. 2. 당근과 무는 껍질을 벗겨내고 한입크기로 썰어 모서리를 다듬고, 샐러리는 억센 줄기는 벗겨낸후 3 ∼4cm 길이로 썬다. 양배추도 큼직큼직하게 썬다. 3. ①이 끓으면 기름과거품을 걷어 내고 뽀얀국물이 우러나도록 한소끔 끓인 후 국물을, 고운 면헝겊에 걸러낸다. 4. ③에 준비한 무, 당근, 소시지, 월계수잎, 후추, 정향을 넣어야채가 무르도록 한..

느타리버섯-----300g 쇠고기----------300g 무---------------300g 실파------------100g 육수------------- 3컵 달걀------------- 2개 간장----------- 4큰술 다진 파---------2큰술 다진 마늘-------1큰술 설탕----------- 1큰술 깨소금-------2작은술 후추, 참기름 1. 느타리버섯은 끊는 물에 살짝 데쳐서 물기를 짠 다음 먹기 좋게 찢는다. 2. 쇠고기는 얇게 썰고 무는 5cm길이에 소독저 굵기로 썰고 실파도같은 길이로 썬다. 3. 간장, 파, 마늘, 설탕, 깨소금, 후추, 참기름으로 양념장을 만든 다음 느타리버섯과 쇠고기에 넣고 고루 무친다. 4. 전골냄비에 재료를 색스럽게 돌려 담고 육수를 부어 끊이면서 ..