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라면 ·········· 2개 대추 ··········10개 석이버섯 ········ 5장 잣 ··········· 2큰술 땅콩 ·········· 1/2컵 ※설탕시럽 설탕 ····1/2컵 물 ······1/2컵 식용유 ····1큰술 1. 라면은 적당히잘라서은근하게 열이 오른기름에노르스름하게 튀긴 후 여분의 기름은 뺀다. 2. 석이버섯은 미지근한 물에 불렸다가 손으로 비벼 씻은 후 돌돌말아서 곱게 채썰고 대추는 돌려 깍은다음 채 썬다. 땅콩은 종이를 깔고 다지고, 잣은 통째로 준비한다. 3. 팬에 설탕 1/2과 동량의 물과 식용유 1큰술을 넣은 후 약한불에서 팬을 흔들어 설탕을 녹여 갈색시럽을 만든다. 4. ①의 튀긴 라면을 ③의 설탕 시럽에 넣고시럽이 고루 묻혀지도록 섞어 준다. 5. ②의 준비해 놓은..

라면 .......1개 닭고기 ......200g 표고버섯 ...2개 양파 .........1개 오이 .......1개 스위트콘 .....50g 계란 .......2개 당근 ........½개 마요네스....6큰술 땅콩버터 ...2큰술 설탕 .....1큰술 식초 .......3큰술 후추 ......약간 식용유 ....적당량 ①라면은 삶은후 기름에 약간 오목하게 튀겨낸다. ②닭고기와 표고는 가로, 세로 1㎝정도로 잘라 삶은후 소금과 후추로 간한다. ③오이는 같은 크기로 잘라 소금과 식초, 설탕 적당량에 절인후 물기를 꼭 짜둔다. ④양파와 당근도 같은 크기로 잘라 준비한다. ⑤계란은 삶아 위와 같은 크기로 잘라 두고 노른자는 체에 내려 가루로 준비한다. ⑥후라이팬에 마요네스와 땅콩버터, 설탕, 식초, 후추를..

4인분 기준 라면········· 2봉 쇠고기········200g 배추·········200g 생표고버섯·······100g 대파········· 2뿌리 당근········· 1/3개 다시마········ 3조각 ※참깨소스 재료 깨소금······· 2큰술 사과즙······· 3큰술 다진 파 ······· 2큰술 마늘········ 1큰술 간장········ 3큰술 설탕········ 1큰술 참기름······· 1큰술 ※피넛버터소스 재료 피넛버터······ 3큰술 간장········ 1큰술 맛술········ 2큰술 설탕······· 1/2큰술 1. 라면은 끓는 물에 넣고 쫄깃쫄깃하게 풀어졌으면 체에 밭쳐 물기를 빼 놓는다. 2. 배추는 5cm 길이로 썰며 생표고버섯은 밑둥을 떼어 내고 어슷하게 2등분 ..

라면......1개 김치.....1포기 후랑크소시지..3줄 흰떡.....200g 대파.....1뿌리 청.홍고추..1개씩 치즈.....1장 물.......2컵 쑥갓.....약간 다데기장.....고춧가루2큰술, 간장1작은술, 파, 마늘, 깨소금, 참기름, 후추 ①신김치는 속을 살짝 털어내고 가지런히 정리하여 5∼6㎝ 길이로 썬다. 청.홍고추, 후랑크소시지, 대파는 어슷어슷 썰어 놓는다. ②흰떡은 물에 미리 담구어 부드러워 지면 건진다. ③다데기장은 분량대로 섞어 미리 준비한다. ④전골 그릇에 각 재 료들을 3등분하여 돌려 담고 라면과 치즈를 중심으로담아 ③의 양념을 풀고 끓여 쑥갓을 올린다.

라면 ·········· 1개 청·홍고추·····1/2개씩 양파 ·········· 1/4개 햄 ···········200g 적 양배추 ········3잎 피자치즈, 밀가루풀 ※피자소스 양파 다진 것 ···· 1/2개 마늘 ········ 1개 케찹 ········ 3큰술 물 ········· 1/3컵 소금, 후추, 오레가노, 버터 1. 라면을 삶아 찬물에 헹구어물기를뺀 후팬에 둥글게 지지면서 밀가루와 물을 동량으로 섞어 라면위에 끼얹어 앞뒤로 노릇노릇하게 굽는다. 2. 냄비에버터 1큰술을 넣고마늘 다진 것, 양파 다진 것을볶다가 토마토케찹을 넣어 잘 볶은 다음 육수를 넣고 오레가노와 소금후추를 넣고 걸쭉하게 끓인다. 3. 피자팬에 ①을 넣고 소스를위에 바른 다음 납작하게 썬 햄과 링으로 썬 청·홍피망,..

라자냐 반죽: 밀가루 300g, 소금 3g, 달걀 180g, 식용유 1큰술 화이트소스: 버터 50g, 밀가루 50g, 우유 4컵, 소금 1/2작은술 미트소스: 버터 2큰술, 식용유 2큰술, 양파, 셀러리, 당근 다진것 각 50g씩, 적포도주 1/3컵, 밀가루 2큰술, 토마토퓌레 2컵, 토마토 다진 것 1개분, 표고버섯 다진 것 4큰술, 육수 2컵, 소금, 후추, 설탕, 넛메그, 월계수잎 1장, 버터 약간, 파르메산 치즈 약간, 소금, 식용유 1.분량의 밀가루와 소금을 체에 내린 뒤 기름과 달걀을 반죽하고 10분 정도 젖은 보자기로 덮어 두었다가 폭 4cm, 길이 20cm 정도 밀대로 밀어 준비한다. 2.물 4ℓ정도에 소금, 기름을 넣고 끓으면 ①의 반죽을 살짝 삶아 물기를 없앤다. 3.분량의 화이트소스를..

돼지고기삼겹살......300g 홍고추....1개 피망.....1/2개 표고버섯...2장 대파.....1/2대 마늘.생강...1쪽씩 육수......1C 국시장국....2큰술 후추, 맛술, 녹말물, 라유 적당량 ①돼지고기는 삼겹살로 준비하여 0.5㎝ 정도로 도톰하게 썬다. 홍고추와 피망은 길이로 갈라 씨를 빼내고 어슷어슷 썬다. 대파와 표고버섯은 충분히 불려 어슷썰고 마늘, 생강도 편으로 썬다. ②팬에 라유(고추기름)를 두르고 대파, 마늘, 생강을 넣어 볶아 향이 우러나 오도록 한다. ③②에①의 돼지 고기를 넣어 볶으면서 국시장국과 후추, 맛술을 넣어 맛을 낸다. ④③에 위 재 료의 야채들을 모두 넣고 살짝 볶으면서 소금으로 간을 한다. ⑤④에 끓는 육수를 부어 돼지고기와 야채가 골고루 어우러지도록 한소끔..

쇠고기 ········ 600g 샐러드유 ······· 1큰술 버터, 소금, 후추약간, 양상추, 오이, 라디쉬, 붉은양배추, 파세리 ※그래비소스 밀가루 ······· 2큰술 버터 ········ 2큰술 토마토케찹 ····· 4큰술 육수 ········2컵 월계수 ·······1잎 소금, 후추 1. 쇠고기는 안심으로 준비하여 600g정도의 덩어리를 통째로 굽는다. 안심주위의 기름기를 칼로 잘 제거하고 힘줄을 자른 후 달구어진 오픈팬에 샐러드유와 버터를 두른 다음 고기를 넣고 중불에서 익힌다. 고기가 1/3정도 익으면 소금, 후추를 뿌리고 붉은 물이 겉으로 우러날 때 꺼내는 것이 좋으나 식성에 따라 충분히 구워내도 좋다. 2. 양상추는 단단하고 푸른부분은 접시 바닥에 깔고 연한부분은 곱게 채썬다. 오이는 어..

통닭(1.2kg)······1마리 소금, 후추 식용유········4큰술 버터·········2큰술 당근·········30g 양파·········30g 셀러리········30g 곁들임야채 (감자, 당근, 호박, 치커리) 1. 닭은 배를 가르지 않고 내장을 꺼내 깨끗이 통째로 씻은 후 등 뒤로목과 양날개를 비틀어 꼬치로 고정시키고 양다리는 꽁지쪽의살부분에 칼집을 내어 ×자로 끼워 흐트러지지 않게 모양을 낸다. 2. 통닭에 소금, 후추를 고루 뿌리고 기름과 버터를 바른 다음로스팅 팬에 담아 등쪽부터 180℃ 의 오븐에서 20분정도 굽는다. 당근, 양파, 셀러리를 적당히 썰어 로스팅 팬에 담고 그 위에 닭의 가슴이 위로 올라오도록 30∼40분 정도 굽는다. 3. 밑으로 흐른 기름을 윗쪽에 발라가며 속까지 ..

닭(1kg)········1마리 레몬··········1개 버터········30∼40g 샐러리········2줄기 양파··········1개 당근··········1개 소금, 후추 1. 닭은 통째로 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 레몬으로 고루 문질러 냄새를 없앤 후 뱃속에 백포도주를 넣는다. 2. 닭은 목부위를 등뒤로 고정시킨 후, 샐러리 잎과 줄기를 잘라 닭속에 채워 넣고 항문 양옆에 칼집을 내어 양다리를 포개어 집어 넣고 두 날개를 등쪽으로 밀어 넣는다. 3. 오븐팬에 양파, 당근을 얇게 썰어 담고 약간의 물을 끼얹은 다음 닭을 얹어 전체에 버터를 고루 발라준다. 4. 200℃의 오븐에 ③을 넣어 표면에 갈색이 날때까지 30분정도 서서히 구우면서 흘러내린 국물을 끼얹어 가며 속까지 익힌다. 5. 17..