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라면......1개 김치.....1포기 후랑크소시지..3줄 흰떡.....200g 대파.....1뿌리 청.홍고추..1개씩 치즈.....1장 물.......2컵 쑥갓.....약간 다데기장.....고춧가루2큰술, 간장1작은술, 파, 마늘, 깨소금, 참기름, 후추 ①신김치는 속을 살짝 털어내고 가지런히 정리하여 5∼6㎝ 길이로 썬다. 청.홍고추, 후랑크소시지, 대파는 어슷어슷 썰어 놓는다. ②흰떡은 물에 미리 담구어 부드러워 지면 건진다. ③다데기장은 분량대로 섞어 미리 준비한다. ④전골 그릇에 각 재 료들을 3등분하여 돌려 담고 라면과 치즈를 중심으로담아 ③의 양념을 풀고 끓여 쑥갓을 올린다.

라면 ·········· 1개 청·홍고추·····1/2개씩 양파 ·········· 1/4개 햄 ···········200g 적 양배추 ········3잎 피자치즈, 밀가루풀 ※피자소스 양파 다진 것 ···· 1/2개 마늘 ········ 1개 케찹 ········ 3큰술 물 ········· 1/3컵 소금, 후추, 오레가노, 버터 1. 라면을 삶아 찬물에 헹구어물기를뺀 후팬에 둥글게 지지면서 밀가루와 물을 동량으로 섞어 라면위에 끼얹어 앞뒤로 노릇노릇하게 굽는다. 2. 냄비에버터 1큰술을 넣고마늘 다진 것, 양파 다진 것을볶다가 토마토케찹을 넣어 잘 볶은 다음 육수를 넣고 오레가노와 소금후추를 넣고 걸쭉하게 끓인다. 3. 피자팬에 ①을 넣고 소스를위에 바른 다음 납작하게 썬 햄과 링으로 썬 청·홍피망,..

라자냐 반죽: 밀가루 300g, 소금 3g, 달걀 180g, 식용유 1큰술 화이트소스: 버터 50g, 밀가루 50g, 우유 4컵, 소금 1/2작은술 미트소스: 버터 2큰술, 식용유 2큰술, 양파, 셀러리, 당근 다진것 각 50g씩, 적포도주 1/3컵, 밀가루 2큰술, 토마토퓌레 2컵, 토마토 다진 것 1개분, 표고버섯 다진 것 4큰술, 육수 2컵, 소금, 후추, 설탕, 넛메그, 월계수잎 1장, 버터 약간, 파르메산 치즈 약간, 소금, 식용유 1.분량의 밀가루와 소금을 체에 내린 뒤 기름과 달걀을 반죽하고 10분 정도 젖은 보자기로 덮어 두었다가 폭 4cm, 길이 20cm 정도 밀대로 밀어 준비한다. 2.물 4ℓ정도에 소금, 기름을 넣고 끓으면 ①의 반죽을 살짝 삶아 물기를 없앤다. 3.분량의 화이트소스를..

돼지고기삼겹살......300g 홍고추....1개 피망.....1/2개 표고버섯...2장 대파.....1/2대 마늘.생강...1쪽씩 육수......1C 국시장국....2큰술 후추, 맛술, 녹말물, 라유 적당량 ①돼지고기는 삼겹살로 준비하여 0.5㎝ 정도로 도톰하게 썬다. 홍고추와 피망은 길이로 갈라 씨를 빼내고 어슷어슷 썬다. 대파와 표고버섯은 충분히 불려 어슷썰고 마늘, 생강도 편으로 썬다. ②팬에 라유(고추기름)를 두르고 대파, 마늘, 생강을 넣어 볶아 향이 우러나 오도록 한다. ③②에①의 돼지 고기를 넣어 볶으면서 국시장국과 후추, 맛술을 넣어 맛을 낸다. ④③에 위 재 료의 야채들을 모두 넣고 살짝 볶으면서 소금으로 간을 한다. ⑤④에 끓는 육수를 부어 돼지고기와 야채가 골고루 어우러지도록 한소끔..

통닭(1.2kg)······1마리 소금, 후추 식용유········4큰술 버터·········2큰술 당근·········30g 양파·········30g 셀러리········30g 곁들임야채 (감자, 당근, 호박, 치커리) 1. 닭은 배를 가르지 않고 내장을 꺼내 깨끗이 통째로 씻은 후 등 뒤로목과 양날개를 비틀어 꼬치로 고정시키고 양다리는 꽁지쪽의살부분에 칼집을 내어 ×자로 끼워 흐트러지지 않게 모양을 낸다. 2. 통닭에 소금, 후추를 고루 뿌리고 기름과 버터를 바른 다음로스팅 팬에 담아 등쪽부터 180℃ 의 오븐에서 20분정도 굽는다. 당근, 양파, 셀러리를 적당히 썰어 로스팅 팬에 담고 그 위에 닭의 가슴이 위로 올라오도록 30∼40분 정도 굽는다. 3. 밑으로 흐른 기름을 윗쪽에 발라가며 속까지 ..

흰콩 .........1컵 물 ...........3컵 밀가루 .......1컵 시금치즙 ...2큰술 라디쉬, 무순, 소금 ①흰콩을 깨끗이 씻어 하루 정도 물에 불린 다음 소금을 넣고 삶아서 찬물에 헹구어 손으로 비벼서 껍질을 말끔히 벗겨낸다. ②녹즙기에 분쇄망을 끼워 ①의 콩과 물을 넣어 가면서 곱게 2번갈아 준 다음, 차게 식혀둔다. ③분량의 밀가루에 시금치즙을 섞어 되직하게 반죽을 한 다음 녹즙기에 분쇄망과 국수노즐을 끼워 반죽을 조금씩 떼어 넣는다. ④녹즙기에서 국수가 나오면 날 밀가루를 조금씩 뿌려 서로 붙지 않게 국수를 뽑아낸다. ⑤끓는물에 국수를 삶아 찬물에 2~3번 헹군 후 사리를 만들어 그릇에 담고 차게 둔 콩물에 소금으로 간을 해 붓고 라디쉬와 무순을 얹어 낸다.

쌀..3컵, 콩나물..300g, 쇠고기..200g, 파..1뿌리, 마늘..2쪽, 간장..1/2컵, 참기름..1과1/2큰술, 깨소금..1큰술, 고춧가루..2작은술, 후춧가루..약간 1.준비 쌀: 밥짓기30분쯤 전에 씻어 소쿠리 건져서 물을 뺀다. 콩나물: 꼬리를떼고깨끗이 씻어서 건져놓은 다음 물기를 걷는다. 쇠고기: 굵게 썰어 가늘게 채썬다. 파.마늘: 다듬어 씻어 곱게 다져 놓는다. 2.만들기 ①쇠고기썬것에간장2큰술,다진파 1큰술, 다진마늘½큰술, 깨소금½ 작은술,참기름 ½큰술, 후춧가루를 넣어무치고나머지 양념으로 양념장을 만든다. ②쌀, 쇠고기, 콩나물을 각각 반씩으로 나누어, 맨 밑에 콩나물, 다음에 쇠고기, 쌀의 순서로 두 번 되풀이하여 안친 다음, 물4컵을 붓고 불에올려 밥을 짓는다. ③뜸이 잘 ..

혼합콩 ......150g 사과 ......1/2개 건포도 .......20g 키위 .........1개 식용유 .....1큰술 식초 .....1/2큰술 설탕 .......1큰술 양파 다진것 ........1큰술 소금 ........약간 ①혼합콩은 깨끗이 씻어 소금물에 삶아 찬물에 헹구어 물기를 뺀다. ②사과는 껍질을 벗긴 후 사방1.5cm의 정사각형으로 썰고 건포도는 물에 살짝 헹구어 물기를 닦는다. ③키위는 껍질을 벗기고 강판에 갈아 식용유, 식초, 설탕, 양파, 소금을 골고루 섞어 드레싱을 준비한다. ④혼합콩, 사과, 건포도를 섞고 키위드레싱을 뿌려낸다.

쇠고기 ········ 200g 야채(양파,당근,셀러리)······ 100g 달걀흰자 ·······1개 육수 ·········2컵 월계수 ········1잎 소금, 후추 1. 쇠고기는 곱게 다지고 양파, 당근, 샐러리는 채썰어 놓는다. 2. 쇠고기 다진 것과 채썬 야채는 달걀 흰자에 버무려 냄비에 담고 한옆으로 물을 살살 부은 다음 월계수1잎을 넣고 중불에 끓인다. 3. ②를 체로 걸러 건더기는 버리고 국물만 받아 쓴다. 이 때에 뜨는 기름은 흡수지로 걷어내고 맑은 국물만 준비한 다음 소금과 흰후추로 간을 한다. 수프의 건더기로는 야채 종류나 달걀 찜슬라이스 등을 다양하게 넣을 수 있다.

돼지고기.......... 200g 생강즙.............. 1작은술 녹말.................. 6큰술 달걀 ..................1개 양파...................1/4개 오이................. 1개 당근................. 30g 죽순 .................1/2개 피망 .................1개 파 1대 마른고추 1개 설탕 3큰술 마늘 2쪽 육수 1컵 식초 2큰술 간장 1큰 술소금, 물녹말 ①돼지고기는 살코기로 골라 얇게 썬후 간장과 생강즙으로 간한 뒤 녹말과 달걀로 튀김옷을 입힌다음 속까지 바삭한 맛이 나도록 2번 튀겨낸다. ②양파는 큼직하게 썰고, 오이는 반 갈라 어슷하게 썰고, 당근은 껍질을 벗기고 0.5cm크기로 ..