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식빵.....8장 버터, 달걀즙 약간, 팥 또는 보리 ※감자샐러드 감자.....1/2개 오이.....1/3개 프랑크소시지.....1/2개 마요네즈소스 .....1/3컵 소금, 후추 ※참치샐러드 참치(캔) .....1/3통 양파, 피망, 프렌치드레싱 약간 ※새우칵테일 새우.....3마리 양파, 양상추 약간씩 케이퍼 약간, 레몬즙 식용유.....1큰술 식초.....1/2큰술 소금, 설탕, 흰후추 ※미트소스 쇠고기 다진 것.....2큰술 양파 다진 것 .....1큰술 양송이.....3개 토마토케찹.....2큰술 스톡.....1/3컵 소금, 후추, 버터 약간 ※연어마리네이드 연어.....30g 식용유 .....1큰술 식초.....1/2큰술 양파, 양상추, 케이퍼 약간 레몬즙, 소금, 설탕, 흰후추 1. 식빵은 ..

흰콩 .........1컵 물 ...........3컵 밀가루 .......1컵 시금치즙 ...2큰술 라디쉬, 무순, 소금 ①흰콩을 깨끗이 씻어 하루 정도 물에 불린 다음 소금을 넣고 삶아서 찬물에 헹구어 손으로 비벼서 껍질을 말끔히 벗겨낸다. ②녹즙기에 분쇄망을 끼워 ①의 콩과 물을 넣어 가면서 곱게 2번갈아 준 다음, 차게 식혀둔다. ③분량의 밀가루에 시금치즙을 섞어 되직하게 반죽을 한 다음 녹즙기에 분쇄망과 국수노즐을 끼워 반죽을 조금씩 떼어 넣는다. ④녹즙기에서 국수가 나오면 날 밀가루를 조금씩 뿌려 서로 붙지 않게 국수를 뽑아낸다. ⑤끓는물에 국수를 삶아 찬물에 2~3번 헹군 후 사리를 만들어 그릇에 담고 차게 둔 콩물에 소금으로 간을 해 붓고 라디쉬와 무순을 얹어 낸다.

쌀..3컵, 콩나물..300g, 쇠고기..200g, 파..1뿌리, 마늘..2쪽, 간장..1/2컵, 참기름..1과1/2큰술, 깨소금..1큰술, 고춧가루..2작은술, 후춧가루..약간 1.준비 쌀: 밥짓기30분쯤 전에 씻어 소쿠리 건져서 물을 뺀다. 콩나물: 꼬리를떼고깨끗이 씻어서 건져놓은 다음 물기를 걷는다. 쇠고기: 굵게 썰어 가늘게 채썬다. 파.마늘: 다듬어 씻어 곱게 다져 놓는다. 2.만들기 ①쇠고기썬것에간장2큰술,다진파 1큰술, 다진마늘½큰술, 깨소금½ 작은술,참기름 ½큰술, 후춧가루를 넣어무치고나머지 양념으로 양념장을 만든다. ②쌀, 쇠고기, 콩나물을 각각 반씩으로 나누어, 맨 밑에 콩나물, 다음에 쇠고기, 쌀의 순서로 두 번 되풀이하여 안친 다음, 물4컵을 붓고 불에올려 밥을 짓는다. ③뜸이 잘 ..

흰콩.....2컵 밀가루.....1/3컵 돼지고기...150g 김치.....1/4포기 실파......1/4단 홍고추...3개 소금, 후추, 깨소금, 참기름, 다진마늘, 파, 식용유 ①흰콩은 깨끗이 씻어 물에 담가 하룻밤 정도 불린 다음 손으로 비벼 껍질을 벗긴다. ②돼지고기는 잘게 썰어소금, 후추,파, 마늘, 깨소금, 참기름으로 양념한다. ③김치도 송송 썰어 깨소금, 참기름으로 양념하고 실파는 3㎝ 길이로 잘라놓고 홍고추는 어슷하게 썰어 씨를 뺀다. ④믹서에 불린콩과 물을 약간 넣고 곱게 간 뒤 밀가루와 소금을 넣고 저어 멍울이 없도록 물게 반죽한다. ⑤④에 돼지고기, 김치, 파, 홍고추를 넣고 고루 섞은 다음 프라이팬에 기름을 두르고 반죽을 한국자씩 떠넣어 둥글게 모양을 낸 뒤 앞뒤로 노릇노릇하게 지져..

흰콩 .......1.5컵 물 ...........1컵 돼지갈비 ....300g 대파 .......1뿌리 우거지 .......50g 홍고추 .......1개 풋고추 .......1개 다진마늘 ...1큰술 새우젓 .....2큰술 ①흰콩은 잡티를 골라서 깨끗이 씻어 하룻밤 정도 불려서 껍질을 제거한 후 분쇄망을 끼운 녹즙기에 콩과 약간의 물을 함께 넣는다. ②녹즙기에 콩과 물을 넣어 가면서 곱게 갈아진 콩비지를 받아낸다. ③돼지갈비는 찬물에 담가 핏물을 빼 칼집을 준 다음 냄비에 넣고 끓이면서 위에 뜨는 거품을 걷어낸다. ④③에 갈아놓은 콩비지를 넣고 끓으면 우거지와 어슷썬 대파를 넣고 끓여준다. ⑤④의 콩비지가 한소끔 끓으면 어슷썰어 씨를 제거한 홍고추, 풋고추를 넣고 다진마늘과 새우젓으로 간을 맞춘다.

혼합콩 ......150g 사과 ......1/2개 건포도 .......20g 키위 .........1개 식용유 .....1큰술 식초 .....1/2큰술 설탕 .......1큰술 양파 다진것 ........1큰술 소금 ........약간 ①혼합콩은 깨끗이 씻어 소금물에 삶아 찬물에 헹구어 물기를 뺀다. ②사과는 껍질을 벗긴 후 사방1.5cm의 정사각형으로 썰고 건포도는 물에 살짝 헹구어 물기를 닦는다. ③키위는 껍질을 벗기고 강판에 갈아 식용유, 식초, 설탕, 양파, 소금을 골고루 섞어 드레싱을 준비한다. ④혼합콩, 사과, 건포도를 섞고 키위드레싱을 뿌려낸다.

쇠고기 ········ 200g 야채(양파,당근,셀러리)······ 100g 달걀흰자 ·······1개 육수 ·········2컵 월계수 ········1잎 소금, 후추 1. 쇠고기는 곱게 다지고 양파, 당근, 샐러리는 채썰어 놓는다. 2. 쇠고기 다진 것과 채썬 야채는 달걀 흰자에 버무려 냄비에 담고 한옆으로 물을 살살 부은 다음 월계수1잎을 넣고 중불에 끓인다. 3. ②를 체로 걸러 건더기는 버리고 국물만 받아 쓴다. 이 때에 뜨는 기름은 흡수지로 걷어내고 맑은 국물만 준비한 다음 소금과 흰후추로 간을 한다. 수프의 건더기로는 야채 종류나 달걀 찜슬라이스 등을 다양하게 넣을 수 있다.

흰콩 불린것 ...1컵 다시마 ......5cm 표고버섯 ......3장 피망 ......1/2개 간장 ........4큰술 설탕 ......2큰술 다시마국물 ..1.5컵 맛술 ......2큰술 ①불린콩은 깨끗이 씻어 건지고, 다시마는 물에 담가 부드러워 지면 건져서 사방 1cm크기로 썰고 표고버섯도 불린 후에 피망과 같이 사방 1cm크기로 썬다. ②냄비에 불린콩과 다시마국물을 넣고 간장, 설탕, 맛술을 넣어 중불에서 서서히 조린다. ③②의 국물이 반정도 줄으면 다시마, 표고를 마저 넣어 콩에 부드럽게 조려지면, 피망을 넣고 불을 끈다. ※콩조림은 고단백, 저칼로리 식품으로 비만방지에 좋다.

1인분 기준 * 크림우유스프 버터········· 1큰술 밀가루······· 1.5큰술 우유········· 1컵 소금, 흰후추 식빵········· 1장 * 당근죽 쌀·········· 1/2컵 당근········· 1/4개 물·········· 2컵 소금 1. 프라이팬에 버터를 두르고 밀가루를 넣어 타지 않게 오래 볶아 밀가루가 구수하게 볶아지면 우유 1컵을 천천히 부어가며 소금으로 간한다. 2. 식빵은 네귀를 자르고 가로·세로 1cm로 네모지게 썰어 팬에 구워 크림우유수푸 위에 얹는다. 3. 당근은 껍질을 벗기고 물 1/2컵과 함께 믹서에 넣고 간다. 불린 쌀도 갈아 물을 함께 붓고 냄비에서 쌀 알이 퍼질 때까지 끓인 후 소금으로 간을 한다.

보드카······· 1/2온스 슬로우 진 ····· 1/2온스 드라이버머스···· 1/2온스 레몬주스······ 1작은술 1. 냉각된 칵테일 글라스 림 부분에 레몬즙을 발라슈가 프로스트 해준다. 2. 쉐이커에 2/3정도의 얼음을 담는다. 3. 위 재 료를 넣고 쉐이크 한다. 4. 프로스트된 설탕에 닿지 않도록 얼음을 걸러 따라준다.