닭(1kg)········1마리 레몬··········1개 버터········30∼40g 샐러리········2줄기 양파··········1개 당근··········1개 소금, 후추 1. 닭은 통째로 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 레몬으로 고루 문질러 냄새를 없앤 후 뱃속에 백포도주를 넣는다. 2. 닭은 목부위를 등뒤로 고정시킨 후, 샐러리 잎과 줄기를 잘라 닭속에 채워 넣고 항문 양옆에 칼집을 내어 양다리를 포개어 집어 넣고 두 날개를 등쪽으로 밀어 넣는다. 3. 오븐팬에 양파, 당근을 얇게 썰어 담고 약간의 물을 끼얹은 다음 닭을 얹어 전체에 버터를 고루 발라준다. 4. 200℃의 오븐에 ③을 넣어 표면에 갈색이 날때까지 30분정도 서서히 구우면서 흘러내린 국물을 끼얹어 가며 속까지 익힌다. 5. 17..