밀가루 .......1컵 달걀 .........5개 올리고당 ...2/3컵 사과쨈 .....1/2컵 소금, 바닐라 에센스 ............약간 사각 케이팬, 종이, 밀대, 거즈 ①밀가루는 약간의 소금을 섞어 체에 2번 정도 친다. ②물기없는 볼에 달걀흰자 5개 분량을담고 거품기로 오랫동안 빳빳해지도록 저은 다음 올리고당과 달걀노른자 4개를 흰자와 섞이도록 저은 뒤 ①의 밀가루를 넣어 고무주걱으로 골고루 섞이도록 한다. ③사각 케익팬에 종이를 깔고 ②의 반죽을 부어 위를 반듯하게 한 다음 노른자가 들어있는 비닐봉지 한쪽 끝을 잘라 옆으로 선을 긋고 다시 젓가락으로 반대방향으로 길게 선을 넣어 나뭇잎 무늬를 내준다음 200℃의 열오른 오븐에 넣어 20~25분정도 굽는다. ④케이크가 구워지면 종이를 떼고..