쇠고기 ········ 600g 샐러드유 ······· 1큰술 버터, 소금, 후추약간, 양상추, 오이, 라디쉬, 붉은양배추, 파세리 ※그래비소스 밀가루 ······· 2큰술 버터 ········ 2큰술 토마토케찹 ····· 4큰술 육수 ········2컵 월계수 ·······1잎 소금, 후추 1. 쇠고기는 안심으로 준비하여 600g정도의 덩어리를 통째로 굽는다. 안심주위의 기름기를 칼로 잘 제거하고 힘줄을 자른 후 달구어진 오픈팬에 샐러드유와 버터를 두른 다음 고기를 넣고 중불에서 익힌다. 고기가 1/3정도 익으면 소금, 후추를 뿌리고 붉은 물이 겉으로 우러날 때 꺼내는 것이 좋으나 식성에 따라 충분히 구워내도 좋다. 2. 양상추는 단단하고 푸른부분은 접시 바닥에 깔고 연한부분은 곱게 채썬다. 오이는 어..