라조육편

돼지고기삼겹살......300g

홍고추....1개 피망.....1/2개

표고버섯...2장 대파.....1/2대

마늘.생강...1쪽씩 육수......1C

국시장국....2큰술

후추, 맛술, 녹말물, 라유 적당량

①돼지고기는 삼겹살로 준비하여 0.5㎝ 정도로 도톰하게 썬다. 홍고추와 피망은 길이로 갈라 씨를 빼내고 어슷어슷 썬다. 대파와 표고버섯은 충분히 불려 어슷썰고 마늘, 생강도 편으로 썬다.

②팬에 라유(고추기름)를 두르고 대파, 마늘, 생강을 넣어 볶아 향이 우러나 오도록 한다.

③②에①의 돼지 고기를 넣어 볶으면서 국시장국과 후추, 맛술을 넣어 맛을 낸다.

④③에 위 재 료의 야채들을 모두 넣고 살짝 볶으면서 소금으로 간을 한다.

⑤④에 끓는 육수를 부어 돼지고기와 야채가 골고루 어우러지도록 한소끔 끓인후 부족한 간을 맞추고 녹말물을 끼얹어 걸죽해지면 참기름을 두른다.